P.A.I : Produits crus

Joue, masque, maigre et oreille de porc

Ce sont des pièces crues issues du désossage manuel des têtes de porc.

Les têtes sont désossées crues avec un premier tri : masque, maigre, oreilles, joues.

Découpe, parage selon votre cahier des charges.

Conditionnement en vrac ou en sac sous vide.

Possibilité de surgélation et stockage.